Zatímco ghí neboli přepuštěné máslo se u nás vyrábí převařením zakoupeného másla, v Indii se tradičně zhotovuje z másla stloukaného z curdu.
Curd je složením velmi podobný jogurtu, ale na rozdíl od jogurtu, který se vyrábí fermentací jen z několika vyšlechtěných mléčných bakterií, curd vzniká “nadivoko”.
Jeden z návodů jak připravit curd pomocí tamarindu je zde.

Film vložen z youtube, pokud zjistíte, že se video nenačítá, prosím napište.